Základní dělení plemen je podle stupně prošlechtění, a to na:
primitivní plemena - zachovávají si původní způsob života, mají tvrdou konstituci, dospívají později, ale jsou dlouhověká, obvykle mívají menší vzrůst a bývají velmi přizpůsobivá
kulturní plemena - jsou dlouhodobě šlechtěna podle chovných cílů